空間： 廚房 智慧應用： 油煙偵測 智慧家庭類型： 智慧感測 + 智慧環境控制 應用概述： 偵測到過量油煙時，自動啟動排油煙機

對人們幫助到的面向

• 健康： 即時排除油煙中的 PM2.5 和致癌物質，守護下廚者和全家人的肺部健康
• 效率： 自動偵測自動排風，不需手動開關，烹飪流程更順暢
• 精神： 不用擔心油煙四散，專心享受料理的樂趣
• 生活品質： 廚房和周邊空間不再有油膩感，家具設備壽命更長

讓抽油煙機有自己的「鼻子」：廚房的油煙自動化

很多人以為油煙只是味道重，忍一下就過去了。但油煙是廚房裡的「隱形殺手」——長期暴露在烹飪油煙中，肺癌風險增加 2-3 倍，對肺部的傷害不亞於二手菸。智慧油煙偵測就是要在冒煙的第一秒就擋下來。

油煙的健康危害

烹飪油煙含有超過 200 種化合物，包括：醛類（甲醛、乙醛）、多環芳香烴（PAHs）、細懸浮微粒（PM2.5）。中式快炒產生的油煙 PM2.5 濃度可瞬間飆升到 300-500 µg/m³，是安全標準（35 µg/m³）的 10 倍以上。

菜下鍋，風就動，手不再油膩膩

在爐灶上方或適當位置安裝了空氣感測器，盯著 PM2.5 和 VOC 數值。只要開始大火熱鍋、油煙一升起，系統偵測到數值超標，就自動啟動抽油煙機。

你不需要停下切菜的手，也不用沾滿油的手指按開關。廚房自己進入「戰鬥模式」。而且系統會根據油煙濃度自動調整風速——小火燉煮用低速安靜運轉，大火快炒用最大風速全力排煙。

情境對比

常見問題 FAQ

Q1：感測器裝在哪個位置最好？ A：建議安裝在抽油煙機旁邊或上方 30-50 cm 處，能最快偵測到油煙升起。避免直接裝在出風口，否則排出的風會影響讀數。

Q2：蒸東西的水蒸氣會不會誤觸發？ A：純水蒸氣不太會觸發 PM2.5 感測器，但如果是火鍋蒸氣帶有油分，確實可能觸發。可以適當提高觸發閾值或加入 VOC 交叉驗證。

Q3：我的抽油煙機不是智慧的，可以用嗎？ A：可以！透過「智慧紅外線遙控器」（如 Broadlink / SwitchBot Hub），模擬遙控器訊號來控制傳統抽油煙機的開關和風速。

一個月後你會發現的改變

1. 下廚時不再覺得嗆鼻，呼吸順暢很多
2. 廚房天花板和櫥櫃不再油膩膩，大掃除變輕鬆
3. 抽油煙機不再一直開最大聲，根據需要自動調節
4. 排風機不再整場烹飪都全速運轉，電費下降
5. 專心切菜炒菜，不用分心去按排風開關
6. 客廳和其他房間不再飄進油煙味

第二部分將介紹 Home Assistant 的油煙偵測設定。

你需要的實體（Entities）

輔助元件（Helpers）

• 油煙偵測開關（input_boolean.smoke_detection_enabled）： 啟用/停用自動排煙
• PM2.5 開機閾值（input_number.pm25_hood_on_threshold）： 超過此值開啟排煙
• PM2.5 關機閾值（input_number.pm25_hood_off_threshold）： 低於此值關閉排煙
• 風速模式切換（input_select.hood_speed_mode）： 自動/低速/中速/高速
• 關機延遲（input_number.hood_off_delay）： PM2.5 降回安全值後延遲幾分鐘才關機

情境（Scenes）

低速排煙： 抽油煙機低速運轉。適合小火燉煮、蒸東西。

中速排煙： 抽油煙機中速。適合一般炒菜。

高速排煙： 抽油煙機全速。適合大火快炒、油炸。

排煙結束： 關閉抽油煙機和輔助排風扇。

自動化（Automations）

PM2.5 超標 → 自動開啟排煙： 根據 PM2.5 濃度分級啟動不同風速場景。

PM2.5 回到安全 → 延遲關閉： 降回安全值後繼續運轉一段時間確保油煙完全排出，然後關閉。

風速自動升降級： 持續監測油煙濃度，動態調整風速——加大炒菜力道時自動提升，收小火時降速。

烹飪結束偵測： 搭配人體感測器，如果 PM2.5 已降低且廚房無人超過 10 分鐘，確認關閉排煙設備。

腳本（Scripts）

手動強制排煙： 不管 PM2.5 讀數，立即開啟高速排煙（例如廚房有異味時手動觸發）。

手動關閉排煙： 立即關閉所有排風設備。

【注意事項】

警告 感測器防油汙： 廚房感測器容易被油汙覆蓋，建議每月擦拭清潔

警告 關機延遲很重要： 油煙需要時間排出，建議至少延遲 3-5 分鐘才關機

警告 補氣通風： 排油煙機排出的空氣需要有新鮮空氣補入，注意開窗或啟動補氣設備

警告 紅外線控制注意： 用紅外線模擬遙控器時，確認訊號能打到排煙機的接收器

警告 閾值校正： 初期使用時建議觀察幾天正常烹飪的 PM2.5 數據，再調整最適合的閾值

【常見問題排除】

你是一位 Home Assistant 自動化專家。使用者想在廚房設定「油煙偵測」自動排煙系統——偵測到油煙自動啟動排風機，根據濃度調整風速，油煙散去後自動關閉。請按照以下 7 個步驟引導使用者完成設定。

## 步驟 1：確認連線資訊
請提供 HA 網址、Token、版本號。確認連線後繼續。

## 步驟 2：探測廚房排煙相關實體
請逐一確認：
1. 你有 PM2.5 感測器嗎？entity_id？裝在廚房哪個位置？
2. 有 VOC 感測器嗎？entity_id？
3. 抽油煙機怎麼控制？（智慧 fan entity / 智慧插座 / 紅外線遙控器？）entity_id？
4. 抽油煙機支援多段風速嗎？有幾段？怎麼切換？
5. 有輔助排風扇嗎？entity_id？
6. 通知服務 entity_id？

逐一確認，不要假設。

## 步驟 3：建立輔助元件
建立 helpers：
- input_boolean：油煙偵測開關
- input_number：PM2.5 開機閾值、關機閾值、關機延遲分鐘
- input_select：風速模式（自動/低/中/高）
每個回報結果。

## 步驟 4：建立情境（Scenes）警告 逐一詢問

1. **低速排煙：**
   - 排風機要開什麼風速？
   - 輔助排風扇要一起開嗎？

2. **中速排煙：**
   - 風速設定？
   - 其他設備？

3. **高速排煙：**
   - 全速是怎麼控制的？（如果是紅外線要發什麼指令？）
   - 排風扇要一起全速嗎？

4. **排煙結束：**
   - 要關哪些設備？

每個場景的每個設備狀態逐一確認。

## 步驟 5：建立自動化（Automations）警告 逐一詢問

1. **PM2.5 分級觸發：**
   - 低速排煙的 PM2.5 閾值？（建議 50-80 µg/m³，請使用者確認）
   - 中速排煙的閾值？（建議 100-150 µg/m³）
   - 高速排煙的閾值？（建議 200+ µg/m³）

2. **關機條件：**
   - PM2.5 降到多少以下關機？（建議 30-50 µg/m³）
   - 延遲多少分鐘才關？（建議 3-5 分鐘）

3. **VOC 交叉驗證（如有）：**
   - VOC 超過多少也要觸發排煙？

4. **烹飪結束偵測（如有人體感測器）：**
   - 無人 + PM2.5 正常超過多久確認關機？

每個閾值逐一確認，不假設預設值。

## 步驟 6：建立腳本
- 手動強制高速排煙
- 手動關閉排煙

## 步驟 7：驗證與測試
1. 列出所有建立項目
2. 測試步驟：
   - 正常炒菜 → 確認自動開啟
   - 觀察風速切換是否隨油煙濃度變化
   - 烹飪結束 → 確認延遲後關閉
3. 常見問題排除表

| 問題 | 可能原因 | 解決方法 |
|------|----------|----------|
| 油煙大但沒開排風 | 閾值太高 | 降低開機閾值 |
| 排風關不了 | 關機閾值太低 | 提高關機閾值 |
| 風速不變 | 多速控制設定問題 | 確認 fan 屬性或紅外線指令 |

【注意事項】
- 逐一詢問，不假設預設值
- entity_id 英文，說明繁體中文

餐廳篇｜智慧家庭應用完整內容（2 篇）