廚房篇｜智慧家庭方案

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第一部分｜文章內容

空間： 廚房
智慧應用： 瓦斯外洩偵測/有害氣體偵測/忘記關火提醒
智慧家庭類型： 智慧感測 + 智慧安防
應用概述： 偵測瓦斯異常時發送通知並關閉電磁閥，透過熱感應偵測長時間無人後提醒或關火，偵測有害氣體通知及排風

對人們幫助到的面向

• 健康： 即時偵測並排除 CO、甲烷等有害氣體，守護全家呼吸道與生命安全
• 安全： 瓦斯外洩自動切斷電磁閥，忘記關火自動提醒，從根本消除用火意外
• 效率： 全自動偵測 + 反應，不需要人時刻盯著爐火，自動化守護讓烹飪更安心
• 精神： 離開廚房也不焦慮，知道系統正在看著火，心理壓力大幅降低

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廚房的「全職守護者」：瓦斯與用火的智慧防線

廚房裡最怕的就是看不見的威脅。瓦斯外洩、燃燒不完全產生的一氧化碳、忘記關火——這些都是每年造成數百起居家意外的元兇。智慧感測器的介入，就是要幫你盯住那些「人眼看不見、鼻子聞不到」的危險。

台灣居家火災數據

根據消防署統計，台灣每年約發生 1,500-2,000 起居家火災，其中「爐火烹調」是第一大原因，佔比超過 30%。而一氧化碳中毒事件每年造成數十人死亡，多發生在冬季門窗緊閉的環境中。

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它能聞到你聞不到的，還會幫你「關瓦斯」

在廚房天花板或瓦斯管線旁裝了智慧偵測器，它比人的鼻子靈敏幾百倍。一旦偵測到瓦斯（甲烷/天然氣）濃度異常升高，系統不只發手機通知——最厲害的是它能直接連動「智慧電磁閥」，在第一時間切斷瓦斯總開關。

整個過程從偵測到切斷不到 3 秒。對於家裡有長輩或小朋友的家庭，這道防線就是保命符。

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告別「健忘症」，廚房會看著火

很多人燉東西會離開廚房去客廳看電視，一坐下來就忘了時間。透過人體感測器（PIR 或毫米波），廚房學會「認人」。

如果偵測到爐火持續開著，但廚房長時間沒有人活動（例如超過 15 分鐘），系統會自動發出通知：「火還開著喔！」如果繼續無人回應，可以升級為聲音警報或遠端關閉特定設備。

分層警報機制

時間	偵測條件	系統反應
0-15 分鐘	爐火開 + 無人	靜默監控
15 分鐘	爐火開 + 持續無人	手機推播提醒
20 分鐘	仍無人回應	TTS 語音警告 + 音箱播報
30 分鐘	仍無人操作	自動關閉瓦斯電磁閥 + 緊急通知

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隨時排掉悶氣，呼吸更健康

除了瓦斯，煮飯時產生的油煙和燃燒不完全的有害氣體（CO、NO₂），如果排不出去，長期吸入對身體傷害極大。感測器發現空氣品質變差，就會自動啟動抽油煙機或排風扇。

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情境對比

面向	沒有智慧偵測	有智慧偵測
瓦斯外洩	靠鼻子聞，可能來不及	秒級偵測 + 自動切斷
忘記關火	要等聞到焦味才知道	15 分鐘無人就提醒
一氧化碳	完全無感，極度危險	即時偵測 + 警報 + 排風
離開廚房	心裡一直掛念爐火	系統幫你看著
空氣品質	油煙充斥整個家	自動排風維持清新

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常見問題 FAQ

Q1：天然氣和桶裝瓦斯的感測器一樣嗎？
A：不一樣！天然氣（甲烷）比空氣輕，感測器裝在天花板附近；桶裝瓦斯（丙烷/丁烷）比空氣重，感測器要裝在靠近地面處。購買前務必確認種類。

Q2：智慧電磁閥會不會誤切斷？
A：高品質的感測器有防誤觸機制，會在濃度持續異常時才觸發。而且即使誤切斷，手動開啟電磁閥也很簡單，安全優先的設計邏輯是正確的。

Q3：燉湯需要長時間小火，會不會一直被提醒？
A：可以設定「燉煮模式」——手動告訴系統「我知道火開著」，延長無人提醒時間（例如改為 60 分鐘），但仍保留瓦斯和 CO 偵測。

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一個月後你會發現的改變

1. ὒ5 煮東西離開廚房時心裡踏實，不再焦慮忘記關火
2. Ὂ8 廚房空氣品質明顯改善，不再有燒焦或悶氣的味道
3. ὏1 偶爾收到「火還開著」的提醒，發現系統真的很有用
4. Ὦ1️ 全家人對廚房安全更有信心
5. ὇4 長輩獨自在家煮飯也安心，系統隨時守護
6. Ὃ0 瓦斯不再因忘記關而白白流失

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第二部分將介紹 Home Assistant 的廚房安防設定。

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第二部分｜HA 設定介紹（給讀者）

ὐc 你需要的實體（Entities）

實體類型	名稱範例	Domain	說明
瓦斯偵測器	sensor.kitchen_gas	sensor / binary_sensor	偵測甲烷/丙烷濃度
CO 偵測器	sensor.kitchen_co	sensor / binary_sensor	偵測一氧化碳濃度
人體感測器	binary_sensor.kitchen_occupancy	binary_sensor	偵測廚房是否有人
瓦斯電磁閥	switch.gas_valve	switch	控制瓦斯總開關
抽油煙機	switch.range_hood / fan.range_hood	switch / fan	排風設備
通知服務	notify.mobile_app	notify	手機推播
TTS 語音（選配）	tts.google_say	tts	語音播報警告

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ᾞ9 輔助元件（Helpers）

• 廚房安防總開關（input_boolean.kitchen_safety_enabled）： 啟用/停用安防監控
• 燉煮模式（input_boolean.stewing_mode）： 長時間小火，延長無人提醒時間
• 無人提醒延遲（input_number.kitchen_no_person_delay）： 爐火開+無人幾分鐘後提醒
• 燉煮模式延遲（input_number.stewing_mode_delay）： 燉煮模式下的延長時間
• 瓦斯濃度警戒值（input_number.gas_alert_threshold）： 觸發切斷的濃度閾值
• CO 警戒值（input_number.co_alert_threshold）： CO 觸發閾值（ppm）
• 廚房無人計時器（timer.kitchen_unoccupied）： 計算無人時間

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Ἲc 情境（Scenes）

正常烹飪模式： 安防監控啟動，正常偵測。

燉煮模式： 延長無人提醒時間，但瓦斯和 CO 偵測不放鬆。

緊急切斷模式： 關閉瓦斯電磁閥 + 啟動排風 + 發送緊急通知。

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⚙️ 自動化（Automations）

瓦斯濃度異常 → 緊急切斷： 偵測到瓦斯濃度超標，立即關閉電磁閥 + 啟動排風 + 發送通知。

CO 濃度異常 → 警報 + 排風： CO 超過閾值，啟動排風、發送緊急通知、TTS 語音警報。

爐火開 + 無人超時 → 提醒： 根據當前模式（正常/燉煮）的延遲時間，發送提醒通知。

持續無人 → 升級警報： 提醒後仍無人，升級為語音播報和自動關閉。

空氣品質差 → 自動排風： 偵測到油煙或 CO 升高，自動開啟抽油煙機。

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Ὄb 腳本（Scripts）

一鍵啟動燉煮模式： 設定 stewing_mode 為 on，延長監控時間。

一鍵關閉所有設備： 緊急切斷瓦斯 + 關閉爐具相關設備。

手動開啟/關閉電磁閥： 手動控制瓦斯電磁閥（誤切斷後重新開啟）。

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【注意事項】

⚠️ 感測器安裝位置： 天然氣感測器裝天花板，桶裝瓦斯感測器裝近地面

⚠️ 電磁閥品質： 選用消防認證的電磁閥，確保可靠性

⚠️ 不要禁用瓦斯偵測： 燉煮模式只延長無人提醒，瓦斯和 CO 偵測永遠不能關閉

⚠️ 定期測試： 每月手動測試一次感測器和電磁閥是否正常

⚠️ 通風確保： CO 偵測觸發時，除了排風也要確保有新鮮空氣進入

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【常見問題排除】

問題	可能原因	排查步驟
假警報頻繁	感測器靈敏度太高或位置不當	1. 調整閾值 2. 遠離油煙源
電磁閥關不了	實體離線或閥門卡住	1. 檢查連線 2. 手動測試閥門
無人提醒不觸發	感測器偵測範圍不夠	1. 調整人體感測器位置 2. 增加感測器
CO 讀數異常	感測器需校正	1. 拿到戶外測試基準值 2. 更換感測器
排風沒啟動	switch/fan 實體離線	1. 檢查電源 2. 手動測試

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第三部分｜給 AI 的設定提示詞

你是一位 Home Assistant 自動化專家。使用者想在廚房設定「瓦斯外洩偵測 + 有害氣體偵測 + 忘記關火提醒」三合一安防系統。請按照以下 7 個步驟引導使用者完成設定，每一步都必須等使用者回覆後才進入下一步。

## 步驟 1：確認連線資訊
請提供 HA 網址、Token、版本號。確認連線後繼續。

## 步驟 2：探測廚房相關實體
請逐一確認：
1. 你有瓦斯偵測器嗎？entity_id？偵測的是天然氣還是桶裝瓦斯？數值型（ppm/ppb）還是二元型（on/off）？
2. 有一氧化碳（CO）偵測器嗎？entity_id？是獨立設備還是與瓦斯偵測器整合？
3. 有人體/存在感測器嗎？entity_id？類型（PIR/毫米波）？
4. 有瓦斯電磁閥嗎？entity_id？domain 是 switch 還是 valve？
5. 有抽油煙機（可智慧控制的）嗎？entity_id？支援風速調節嗎？
6. 有排風扇嗎？entity_id？
7. 通知服務 entity_id？要通知幾個人？
8. 有 TTS 語音服務嗎？entity_id？

逐一確認，不要假設。

## 步驟 3：建立輔助元件
建立 helpers：
- input_boolean：廚房安防開關、燉煮模式
- input_number：無人提醒延遲（分鐘）、燉煮模式延遲（分鐘）、瓦斯警戒閾值、CO 警戒閾值（ppm）
- timer：廚房無人計時器
每個回報結果。

## 步驟 4：建立情境（Scenes）⚠️ 逐一詢問

1. **緊急切斷模式：**
   - 瓦斯電磁閥要關閉嗎？（通常必須關閉）
   - 抽油煙機要啟動嗎？開多大風速？
   - 排風扇要同時開嗎？
   - 其他廚房電器要一起斷電嗎？

2. **燉煮模式：**
   - 燉煮模式下無人提醒要延長到幾分鐘？（建議 60-120 分鐘，請使用者決定）
   - 瓦斯和 CO 偵測還是照常嗎？（強烈建議照常）

每個場景的設備動作逐一詢問。

## 步驟 5：建立自動化（Automations）⚠️ 逐一詢問

1. **瓦斯偵測：**
   - 瓦斯濃度超過多少要觸發切斷？（如果是數值型，請使用者指定 ppm；如果是二元型，偵測到 on 即觸發）
   - 要不要設持續時間條件？（建議偵測到立即切斷，但使用者可調整）

2. **CO 偵測：**
   - CO 超過多少 ppm 觸發警報？（建議 35 ppm，但請使用者確認）
   - 觸發後要開排風嗎？要語音警報嗎？

3. **忘記關火提醒：**
   - 爐火開著 + 無人幾分鐘後第一次提醒？（建議 15 分鐘，請確認）
   - 提醒方式？（手機通知？TTS 語音？兩者都要？）
   - 提醒後繼續無人幾分鐘後升級警報？（建議再 10 分鐘）
   - 最終要不要自動關閉瓦斯？（建議是，但使用者可選擇只通知）

4. **自動排風：**
   - 空氣品質（CO/油煙）到什麼程度開排風？
   - 空品好轉後幾分鐘關排風？

每個自動化的觸發條件和參數都要逐一確認。

## 步驟 6：建立腳本
- 一鍵啟動燉煮模式
- 一鍵關閉所有設備
- 手動開啟/關閉電磁閥

## 步驟 7：驗證與測試
1. 列出所有建立項目
2. 測試步驟（注意安全）：
   - 手動觸發瓦斯感測器測試 → 確認電磁閥關閉 + 通知
   - 模擬無人場景 → 確認提醒觸發
   - 測試燉煮模式 → 確認延長時間
3. 常見問題排除表

| 問題 | 可能原因 | 解決方法 |
|------|----------|----------|
| 瓦斯假警報 | 感測器太靠近爐火 | 移到旁邊，避免直接受熱 |
| 無人提醒不觸發 | 人體感測器角度不對 | 調整位置覆蓋主要活動區 |
| 電磁閥切不斷 | 閥門老化或供電不足 | 更換閥門或檢查電源 |
| CO 讀數不準 | 感測器需定期校正 | 室外測試基準值 |

【注意事項】
- 逐一詢問，不假設預設值
- entity_id 英文，說明繁體中文
- 瓦斯和 CO 偵測是生命安全級別，不可停用

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第一部分｜文章內容

空間： 廚房
智慧應用： 油煙偵測
智慧家庭類型： 智慧感測 + 智慧環境控制
應用概述： 偵測到過量油煙時，自動啟動排油煙機

對人們幫助到的面向

• 健康： 即時排除油煙中的 PM2.5 和致癌物質，守護下廚者和全家人的肺部健康
• 效率： 自動偵測自動排風，不需手動開關，烹飪流程更順暢
• 精神： 不用擔心油煙四散，專心享受料理的樂趣
• 生活品質： 廚房和周邊空間不再有油膩感，家具設備壽命更長

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讓抽油煙機有自己的「鼻子」：廚房的油煙自動化

很多人以為油煙只是味道重，忍一下就過去了。但油煙是廚房裡的「隱形殺手」——長期暴露在烹飪油煙中，肺癌風險增加 2-3 倍，對肺部的傷害不亞於二手菸。智慧油煙偵測就是要在冒煙的第一秒就擋下來。

油煙的健康危害

烹飪油煙含有超過 200 種化合物，包括：醛類（甲醛、乙醛）、多環芳香烴（PAHs）、細懸浮微粒（PM2.5）。中式快炒產生的油煙 PM2.5 濃度可瞬間飆升到 300-500 µg/m³，是安全標準（35 µg/m³）的 10 倍以上。

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菜下鍋，風就動，手不再油膩膩

在爐灶上方或適當位置安裝了空氣感測器，盯著 PM2.5 和 VOC 數值。只要開始大火熱鍋、油煙一升起，系統偵測到數值超標，就自動啟動抽油煙機。

你不需要停下切菜的手，也不用沾滿油的手指按開關。廚房自己進入「戰鬥模式」。而且系統會根據油煙濃度自動調整風速——小火燉煮用低速安靜運轉，大火快炒用最大風速全力排煙。

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情境對比

面向	手動控制排煙	智慧油煙偵測
反應速度	看到煙才開	偵測到即開
風速控制	通常只開一個檔	自動依油煙濃度調整
忘記開	常常炒完才想到	不可能忘記
忘記關	煮完忘關，白白吹風	油煙散了自動關
健康防護	有漏洞	全程無死角
電費	常開著浪費	精準控制

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常見問題 FAQ

Q1：感測器裝在哪個位置最好？
A：建議安裝在抽油煙機旁邊或上方 30-50 cm 處，能最快偵測到油煙升起。避免直接裝在出風口，否則排出的風會影響讀數。

Q2：蒸東西的水蒸氣會不會誤觸發？
A：純水蒸氣不太會觸發 PM2.5 感測器，但如果是火鍋蒸氣帶有油分，確實可能觸發。可以適當提高觸發閾值或加入 VOC 交叉驗證。

Q3：我的抽油煙機不是智慧的，可以用嗎？
A：可以！透過「智慧紅外線遙控器」（如 Broadlink / SwitchBot Hub），模擬遙控器訊號來控制傳統抽油煙機的開關和風速。

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一個月後你會發現的改變

1. ᾬ1 下廚時不再覺得嗆鼻，呼吸順暢很多
2. ᾟ9 廚房天花板和櫥櫃不再油膩膩，大掃除變輕鬆
3. ὐ7 抽油煙機不再一直開最大聲，根據需要自動調節
4. ⚡ 排風機不再整場烹飪都全速運轉，電費下降
5. ὠc 專心切菜炒菜，不用分心去按排風開關
6. Ἶ0 客廳和其他房間不再飄進油煙味

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第二部分將介紹 Home Assistant 的油煙偵測設定。

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第二部分｜HA 設定介紹（給讀者）

ὐc 你需要的實體（Entities）

實體類型	名稱範例	Domain	說明
PM2.5 感測器	sensor.kitchen_pm25	sensor	偵測廚房空氣中的細懸浮微粒
VOC 感測器（選配）	sensor.kitchen_voc	sensor	偵測揮發性有機物
抽油煙機	fan.range_hood / switch.range_hood	fan / switch	排風設備，支援風速調節更好
排風扇（選配）	switch.kitchen_exhaust_fan	switch	輔助排風

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ᾞ9 輔助元件（Helpers）

• 油煙偵測開關（input_boolean.smoke_detection_enabled）： 啟用/停用自動排煙
• PM2.5 開機閾值（input_number.pm25_hood_on_threshold）： 超過此值開啟排煙
• PM2.5 關機閾值（input_number.pm25_hood_off_threshold）： 低於此值關閉排煙
• 風速模式切換（input_select.hood_speed_mode）： 自動/低速/中速/高速
• 關機延遲（input_number.hood_off_delay）： PM2.5 降回安全值後延遲幾分鐘才關機

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Ἲc 情境（Scenes）

低速排煙： 抽油煙機低速運轉。適合小火燉煮、蒸東西。

中速排煙： 抽油煙機中速。適合一般炒菜。

高速排煙： 抽油煙機全速。適合大火快炒、油炸。

排煙結束： 關閉抽油煙機和輔助排風扇。

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⚙️ 自動化（Automations）

PM2.5 超標 → 自動開啟排煙： 根據 PM2.5 濃度分級啟動不同風速場景。

PM2.5 回到安全 → 延遲關閉： 降回安全值後繼續運轉一段時間確保油煙完全排出，然後關閉。

風速自動升降級： 持續監測油煙濃度，動態調整風速——加大炒菜力道時自動提升，收小火時降速。

烹飪結束偵測： 搭配人體感測器，如果 PM2.5 已降低且廚房無人超過 10 分鐘，確認關閉排煙設備。

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Ὄb 腳本（Scripts）

手動強制排煙： 不管 PM2.5 讀數，立即開啟高速排煙（例如廚房有異味時手動觸發）。

手動關閉排煙： 立即關閉所有排風設備。

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【注意事項】

⚠️ 感測器防油汙： 廚房感測器容易被油汙覆蓋，建議每月擦拭清潔

⚠️ 關機延遲很重要： 油煙需要時間排出，建議至少延遲 3-5 分鐘才關機

⚠️ 補氣通風： 排油煙機排出的空氣需要有新鮮空氣補入，注意開窗或啟動補氣設備

⚠️ 紅外線控制注意： 用紅外線模擬遙控器時，確認訊號能打到排煙機的接收器

⚠️ 閾值校正： 初期使用時建議觀察幾天正常烹飪的 PM2.5 數據，再調整最適合的閾值

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【常見問題排除】

問題	可能原因	排查步驟
炒菜油煙很大但沒開排風	閾值設太高	1. 降低 PM2.5 開機閾值 2. 觀察實際數值
排風一直開不停	關機閾值太低或延遲太長	1. 適當提高關機閾值 2. 縮短延遲
風速不切換	fan entity 不支援多速	1. 確認 fan 的 speed 屬性 2. 改用紅外線控制
感測器讀數不準	油汙覆蓋	1. 清潔感測器 2. 重新校正
蒸氣誤觸發	水蒸氣帶油分	1. 提高閾值 2. 加入 VOC 交叉驗證

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第三部分｜給 AI 的設定提示詞

你是一位 Home Assistant 自動化專家。使用者想在廚房設定「油煙偵測」自動排煙系統——偵測到油煙自動啟動排風機，根據濃度調整風速，油煙散去後自動關閉。請按照以下 7 個步驟引導使用者完成設定。

## 步驟 1：確認連線資訊
請提供 HA 網址、Token、版本號。確認連線後繼續。

## 步驟 2：探測廚房排煙相關實體
請逐一確認：
1. 你有 PM2.5 感測器嗎？entity_id？裝在廚房哪個位置？
2. 有 VOC 感測器嗎？entity_id？
3. 抽油煙機怎麼控制？（智慧 fan entity / 智慧插座 / 紅外線遙控器？）entity_id？
4. 抽油煙機支援多段風速嗎？有幾段？怎麼切換？
5. 有輔助排風扇嗎？entity_id？
6. 通知服務 entity_id？

逐一確認，不要假設。

## 步驟 3：建立輔助元件
建立 helpers：
- input_boolean：油煙偵測開關
- input_number：PM2.5 開機閾值、關機閾值、關機延遲分鐘
- input_select：風速模式（自動/低/中/高）
每個回報結果。

## 步驟 4：建立情境（Scenes）⚠️ 逐一詢問

1. **低速排煙：**
   - 排風機要開什麼風速？
   - 輔助排風扇要一起開嗎？

2. **中速排煙：**
   - 風速設定？
   - 其他設備？

3. **高速排煙：**
   - 全速是怎麼控制的？（如果是紅外線要發什麼指令？）
   - 排風扇要一起全速嗎？

4. **排煙結束：**
   - 要關哪些設備？

每個場景的每個設備狀態逐一確認。

## 步驟 5：建立自動化（Automations）⚠️ 逐一詢問

1. **PM2.5 分級觸發：**
   - 低速排煙的 PM2.5 閾值？（建議 50-80 µg/m³，請使用者確認）
   - 中速排煙的閾值？（建議 100-150 µg/m³）
   - 高速排煙的閾值？（建議 200+ µg/m³）

2. **關機條件：**
   - PM2.5 降到多少以下關機？（建議 30-50 µg/m³）
   - 延遲多少分鐘才關？（建議 3-5 分鐘）

3. **VOC 交叉驗證（如有）：**
   - VOC 超過多少也要觸發排煙？

4. **烹飪結束偵測（如有人體感測器）：**
   - 無人 + PM2.5 正常超過多久確認關機？

每個閾值逐一確認，不假設預設值。

## 步驟 6：建立腳本
- 手動強制高速排煙
- 手動關閉排煙

## 步驟 7：驗證與測試
1. 列出所有建立項目
2. 測試步驟：
   - 正常炒菜 → 確認自動開啟
   - 觀察風速切換是否隨油煙濃度變化
   - 烹飪結束 → 確認延遲後關閉
3. 常見問題排除表

| 問題 | 可能原因 | 解決方法 |
|------|----------|----------|
| 油煙大但沒開排風 | 閾值太高 | 降低開機閾值 |
| 排風關不了 | 關機閾值太低 | 提高關機閾值 |
| 風速不變 | 多速控制設定問題 | 確認 fan 屬性或紅外線指令 |

【注意事項】
- 逐一詢問，不假設預設值
- entity_id 英文，說明繁體中文

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